inthe MOOD
Inthe MOOD không chỉ là quán rượu đơn thuần mà còn là điểm dừng chân của những tâm hồn đồng điệu, hòa mình vào không gian yên tĩnh, rất thích hợp cho những ai muốn tách biệt khỏi cuộc sống hối hả ngoài kia. Quán mang sắc trầm hoài cổ, không gian được thiết kế đậm chất điện ảnh và chất thơ.
inthe MOOD không chỉ là không gian lý tưởng để thư giãn và trò chuyện với bạn bè, mà đây còn là địa điểm hoàn hảo để bạn khám phá thế giới rượu whiskey vô cùng đa dạng. Whiskey tại đây được phân loại theo 2 chủ đề khác nhau, một là dựa trên hương vị của whiskey, hai là tâm trạng và cảm xúc mà rượu sẽ mang lại khi thưởng thức. Nhóm đầu tiên gồm 5 hương vị: trái cây, hoa cỏ, sherry, khói, và gỗ – mạch nha. Còn về cảm xúc, đó chính là Thời khắc xả hơi (Chilling Time), Nỗi niềm hoài cổ (Classic Mind), Trái tim dũng cảm (Brave Heart), Chơi vơi bối rối (Misty Malt), và Thằng quỷ huy hoàng (Glorious Bastards).
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn tìm hiểu rõ hơn về lịch sử của cocktail tại Mỹ, inthe MOOD còn giới thiệu đến bạn các loại cocktail được phân chia theo 3 giai đoạn: Trước Cấm rượu (1860-1919) , trong thời kỳ Cấm rượu (1920-1933), và sau Cấm rượu (1934 đến nay). Nếu như các loại cocktail trước thời kỳ Cấm rượu mang hương vị khá nặng và rõ mùi rượu, thì từ giai đoạn Cấm rượu trở đi, chúng được làm dịu nhẹ đi nhờ kết hợp các nguyên liệu khác nhau để che bớt mùi rượu và mang dáng vẻ phong phú hơn.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
- Địa chỉ: 151 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 090 388 41 95
- Giờ mở cửa: 18:30–00:00
- Giá tham khảo: từ 100.000đ trở lên
- Facebook: https://www.facebook.com/IntheMOOD.whiskybar/
Sake Central
Sake Central tọa lạc tại vị trí đối diện khách sạn Sheraton và ngay cạnh bên Layla, tiền thân từng là quán bar Last Call, Sake Central Saigon là một trong những chi nhánh mới nhất của Sake Central Hong Kong. Vì thế, đội ngũ Sake Central Saigon có mối liên hệ mật thiết với những nhà hàng tại Hong Kong như Yardbird và Ronin, đồng thời cũng mang cùng âm hưởng thiết kế với nhà hàng Belon và Ho Lee Fook – vốn cũng được thiết kế bởi nhà thiết kế Sean Dix.
Sake Central đảm bảo sẽ mang đến bạn một ấn tượng không hệ nhẹ bởi nội thất cực tối giản và chỉnh chu đấy. Toàn bộ không gian quán tập trung vào bàn ăn lớn 18 chỗ ở gian chính và bàn ăn nhỏ 6 chỗ ở khu vực gần ban công với khung cảnh nhìn ra khách sạn Sheraton ở bên kia đường. Tuy không quá rộng rãi, nhưng ở Sake Central vẫn luôn mang đến cho bạn cảm giác thư giãn và thoải ngay khi bước vào.
Ở đây, phần lớn các loại rượu sake đều được phục vụ theo ly 60ml, bình “tokkuri” 180ml hoặc chai 720ml. Đến với Sake Central nhất định bạn phải thử dòng Nama sake ở Sake Saigon Central. Bởi thông thường các loại rượu sake đều phải qua quá trình tiệt trùng, ngoại trừ Nama sake. Cũng vì thế mà vị của loại rượu này vẫn còn giữ được độ đậm đà hơn các loại rượu khác. Sau khi hoàn thành bữa tối, hãy gọi một ly Fernet Hunter được làm thủ công tại Áo với thảo mộc và có vị đắng, rất tốt cho tiêu hóa. Bạn có thể uống trực tiếp hoặc uống chung với soda và lá bạc hà xay nhuyễn.
Ngoài ra, còn một điều nữa mà nếu bỏ qua mà không trải nghiệm tại đây thì thật sự khá đáng tiếc đấy, đó là những miếng gà karaage rắc rong biển giòn rụm. Thịt bê sống trộn Arima Sansho và nấm ngâm. Đậu phụ lạnh kiyayakko ăn kèm với sốt XO sò điệp hạnh nhân, hành và cá ngừ khô.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
- Địa chỉ: Tầng 1, 59 Đông Du, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 028 3939 0022
- Giờ mở cửa: 17:30–00:00
- Giá tham khảo: 100.000đ – 500.000đ
- Website: https://sake-central.com/pages/sake-central-saigon
- Facebook: https://www.facebook.com/sakecentralsaigon
Drinking & Healing
Cái tên đầu tiên Toplist muốn giới thiệu đến bạn không đâu khác đó chính là Drinking & Healing – một nơi vô cùng mộc mạc và gần gũi, với các bartender đẳng cấp hàng đầu Sài Gòn với danh hiệu Bar of the year tại Vietnam Bar Award 2019, kết hợp cùng không gian sang trọng, ấm cúng và những thức uống signature mang thương hiệu Drinking & Healing sẽ mang đến cho một đêm trải nghiệm thật nhẹ nhàng và đắm say. Không những vậy, tại đây có những khung cảnh, góc tường rất đẹp, rất healing cho tâm hồn và cho cả những bức ảnh của bạn.
Drinking & Healing nằm tại lầu 2 của tòa nhà hơn 150 tuổi từ thời Pháp thuộc trên góc đường Hàm Nghi và Hồ Tùng Mậu. Lối cầu thang nhỏ hẹp dẫn lên quán giúp tạo nên sự bất ngờ thú vị khi không gian rộng rãi mở ra trước mắt sau cánh cửa gỗ to, nặng ở lối vào. Nội thất quán trung thành với kiến trúc cổ sẵn có bên trong với các bức tường phủ gạch nung màu cam đỏ cùng cột trụ nâng đỡ trần nhà nguyên thủy. Cộng hưởng với đó là sự lắp đặt của những thanh thép được cố tình xử lý nhằm mang vẻ rỉ sét, giúp tạo nên phong cách industrial hiện đại.
Đến với Drinking & Healing, bạn sẽ tìm thấy gần 15 loại gin tonic dựa trên tủ rượu gin phong phú có trên kệ, một số loại cocktail kinh điển, cùng danh mục spirit đa dạng gồm rum, whiskey, tequila… cũng như các loại rượu tẩm hương trái cây và thảo mộc (infusion) độc đáo khác do quán tự làm. Làm nổi bật đúng tinh thần trẻ trung, đương đại của quán, các loại cocktail đặc trưng tại đây luôn bắt nhịp xu thế pha chế trong khu vực, giúp đem lại những ly nước đầy sắc màu sáng tạo.
Các bartender và đội ngũ phục vụ tại đây – thường được gọi với cái tên khá thân mật “healer”, tức người hàn gắn tâm trạng – luôn mong muốn được biết tâm trạng và khẩu vị của bạn ngay lúc đó, liệu bạn thích uống ngọt, chua, cay, nồng, rượu mạnh hay nhẹ… để pha chế loại cocktail “đúng điệu” nhất với bạn.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
- Địa chỉ: 25 Hồ Tùng Mậu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 093 411 01 10
- Giờ mở cửa: 18:30–02:00
- Giá tham khảo: 180.000đ – 320.000đ
- Website: http://drinkinghealing.com
- Facebook: https://www.facebook.com/drinking.n.healing
Rabbit Hole
Một quán bar tiếp theo Toplist mang đến cho bạn không đâu khác ngoài Rabbit Hole, nói đến một không gian đặc sắc và nhẹ nhàng tại Sài Gòn mà không kể đến Rabbit Hole thì có lẽ là một thiếu sót lớn. Nằm dưới tầng hầm một nhà hàng nổi tiếng ngay trung tâm quận 1, quán bar “Hang thỏ” mở ra một không gian rộng rãi với ánh đèn vàng ấm cúng, những mảng tranh sáng tối đan xen mang đến cảm giác vừa bí ẩn vừa lôi cuốn. Tiếng nhạc nhẹ nhàng khiến cho không khí của quán càng thêm sâu lắng. Ở Rabbit Hole, các bạn nhân viên pha chế nhiệt tình, sẵn sàng làm theo yêu cầu của khách hoặc tung hứng kiến tạo nên những món thức uống lạ lẫm, độc đáo thích hợp với phong cách từng khách hàng.
Bartender tại đây sẽ sẵn sàng phục vụ bất kì loại cocktail kinh điển hoặc tùy theo ý thích của bạn. Riêng các loại cocktail đặc trưng do quán sáng tạo là được lấy tên gọi và cảm hứng từ câu chuyện Alice in Wonderland. Ví như như Mad Hatter (kết hợp nguyên liệu là trà Earl Grey), Rabbit’s Gin Fizz (cải tiến trên loại cocktail Gin Fizz lừng danh), hay Absolum (kết hợp hương khói xá xị).
Bên cạnh đó, cũng đừng quên thử nghiệm danh mục spirit và liquor phong phú và độc lạ. Mỗi hạng mục rượu trong danh sách này, từ brandy, gin, rum, fortified wine, hay whiskey… đều được tuyển chọn đầy tâm huyết và kỹ lưỡng nhằm mang đến cho bạn một trải nghiệm khác biệt cùng văn hóa thưởng thức cồn một cách tinh tế và sành sỏi nhất.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
- Địa chỉ: 138 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 028 3823 4896
- Giờ mở cửa: 18:00–02:00
- Giá tham khảo: 50.000đ – 300.000đ
- Facebook: https://www.facebook.com/rabbitholebarhcm/
52/3 Kitchen & Bar
Cái tên khép lại danh sách cũng không kém phần nổi bật đó là 52/3 Kitchen & Bar – một cái tên khá thú vị được lấy từ chính địa chỉ quán trong con hẻm số 52 đường Đông Du. Không gian của quán quả thật là một sự giao thoa nền nã giữa nền kiến trúc cổ của tòa nhà hơn 100 tuổi có từ thời Pháp thuộc với lối thiết kế nội thất mang hơi thở đương đại tuyệt vời.
Nơi đây mang đến cảm giác ấn tượng cho khách hàng với lớp chiếu sơn đen bao phủ tường, tầng một là nơi để bạn thưởng thức bữa ăn tối hoặc ăn trưa với các món ăn Việt đặc sắc theo phong cách fusion do bếp trưởng David Thái sáng tạo. Tầng hai với quầy bar độc đáo hình chữ U là chốn hoàn hảo để thưởng thức những ly cocktail mang hương vị đầy bất ngờ nhờ nguyên liệu và cảm hứng thuần Việt (và đồ nhắm nữa nếu bạn thích).
Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức nào Bánh Mì, Cóc, Ốc Len Xào Dừa, Canh Mây, Phở, hay Gạo Nếp… đây chính là tên gọi của các loại cocktail mà một khi bạn uống vào, sẽ cảm nhận được hương vị đúng như tên của chúng. Tuy không hoàn toàn sử dụng 100% nguyên liệu của các món ăn mà các loại thức uống trên được đặt tên theo, nhưng các bartender tại đây đã kết hợp tài tình những thành phần khác nhau với rượu để truyền tải thành công tinh thần và linh hồn của chúng.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
- Địa chỉ: 52 Đông Du, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 090 300 76 60
- Giờ mở cửa: 18:00–00:00
- Giá tham khảo: 290.000đ – 890.000đ
- Facebook: https://www.facebook.com/52.3dongdu
